Wieprz karkowka

Karkówka odznacza się dużą soczystością. Mięso jest elastyczne i jędrne. Ma barwę jasnoróżową i widoczny przerost tłuszczowy. Karkówka jest źródłem pełnowartościowego białka zwierzęcego oraz dobrze przyswajalnego żelaza. Najczęściej wykorzystywana jest do pieczenia i grillowania. Po uprzednim peklowaniu nadaje się także do smażenia i gotowania. Podawana jest w formie steków i kotletów. Wykorzystywana również do produkcji wysokiej jakości baleronów i kiełbas.
 
kark4
kark2
kark3
Karczek bez kości kotlet (gramatura dowolna)