Wieprz poledwica

Polędwica wieprzowa jest częścią tuszy przylegającą do schabu. Jest to niezwykle delikatny i elastyczny mięsień. Polędwica wieprzowa ma soczysty, kruchy i delikatny smak, który zawdzięcza dobrej marmurkowatości. Jest uważana za najlepszą część tuszy wieprzowej o szerokim zastosowaniu. Najczęściej wykorzystywana jest do dań smażonych, pieczonych lub duszonych. Ponadto polędwicę można również wędzić, peklować oraz marynować. Powstają z niej soczyste, delikatne i smaczne wędliny oraz pieczenie.

wieprz19poledwiczka