Wieprz podgardle

Podgardle wieprzowe jest częścią tłuszczowo-mięśniową policzka i szyi. Zawiera znaczne ilości tłuszczu Mięso jest bardzo elastyczne i jędrne wykorzystywane jest głównie do produkcji smalcu. Ponadto dodaje się go do tłustych zup, bigosu oraz jako składnik pasztetów i konserw mięsnych.

 
wieprz30podgardle