wolowe poledwica

Jest ono najsmaczniejszym i najcenniejszym kawałkiem mięsa wołowego. Idealnie nadaje się na pieczeń i na gulasz, dość szybko się ją przyrządza.
Bardzo często polędwicę podaje się jako pieczeń. Można podawać ją w postaci krótko smażonych plastrów mięsa, polanych gęstym sosem. Najsmaczniejsza jest krwista.
Nie należy smażyć polędwicy wołowej w cienkich plastrach, ponieważ traci soczystość. Soczyste i delikatne mięso, doskonałe na stek lub na surowo - jako tatar lub carpaccio.

 
wolowina01poledwica