cielec udziec

Frykando jest częścią udźca cielęcego, tylnej wewnętrznej częśći udźca. Tkanka mięsna udźca jest delikatna, jędrna, soczysta, mięśnie grube, obrośnięte z zewnątrz cienkimi powięziami. Elementy tej części wewnętrznej strony udźca cielęcego, wyróżnia się delikatnym, soczystym i wyrazistym smakiem. Tkanka jest dość gruba, jędrna, otoczona z zewnątrz błonami. Elementy tłuszczu są nieznaczne. Mięso z udźca jest dobrym źródłem białka.

Frykando doskonale nadaje się na potrawy pieczone, smażone, grillowane, pieczenie sznycle, filety, bryzole i medaliony.

 
Udziec Frykando