Schab stanowi najpopularniejszy na polskich stołach element tuszy wieprzowej. Schab bez kości jest najczęściej wykorzystywany do przygotowywania kotletów panierowanych lub saute. Często podaje się schab również w formie duszonej po uprzednim podsmażeniu, pieczonej oraz smażonej. Ponadto można go również wędzić, marynować oraz wyrabiać, delikatne, soczyste wędliny i pieczenie.
